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春天如何认清有毒的野菜和蘑菇?

发布日期:2020-04-14 16:37:01    来源:食品安全风险监测与评价所    文字大小:[][][]    打印页面

  “人间四月芳菲尽”,三四月草木萌动,又到踏青赏花季节,此时正是一个采摘野菜野菌的好时候。路边绿化带里,乡下田间地头,都能看到不少人拎着塑料袋,拿着篮子找寻野菜野菌的身影。很多人认为,在野外采摘的菜就是纯天然绿色食品,吃着放心,就顺手采摘一些野菜、野菌回去尝鲜。但提醒您,不认识的野菜野菌千万不要乱采乱吃,很容易因误食有毒野菜毒蘑菇导致中毒。

  下面我们来介绍一些常见的有毒野菜野菌,为了你的小命,千万别轻易下手采摘哦! 


  怎样预防野菜和毒蘑菇中毒呢?

  一定不要采摘、出售、购买、加工和食用不认识的、过去没有食用习惯的野菜!同时不要采摘马路两旁和厂矿生长的野菜,因遭废水、汽车尾气等污染,有害物质含量高,食用后容易增加中毒风险。此外,公园、绿地、风景区等有时会喷洒农药杀虫,这些区域内生长的野菜也有可能会被污染。即使能吃的野菜,也要清水浸泡,多次冲洗,彻底加热才吃。

  部分有毒蘑菇和可食用的蘑菇长相非常相似,目前没有简单易行的鉴别方法,不要轻信所谓的“民间偏方”来辨别蘑菇是否有毒,更不要因为好奇或为满足口腹之欲,采摘食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇。为防止中毒事件发生,最好坚决不采、不食野生蘑菇,以免发生不测。

  温馨提示:有些野菜虽可以吃,但并非老少皆宜。好多偏苦的野菜都属于寒凉性质,过量食用可损伤脾胃,脾胃虚寒的人不太适合吃;一些特殊的敏感体质人群,也最好不要吃,以免过敏。另外,野菜膳食纤维比较多,儿童老人因胃肠消化功能弱,不宜多吃。

   记住:一旦发现食用野菜野蘑菇后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状应立即催吐,直至毒物全部吐出为止,并立即送医院抢救。同时尽可能保留食物样本,以便医生对症治疗。