合理膳食、科学用糖(十)糖尿病人能吃水果吗?
当谈到糖尿病和饮食选择时,常常会有关于糖尿病人能否吃水果的疑问。水果通常被认为含有较高的天然糖分,因此人们往往担心糖尿病患者食用水果会导致血糖升高。然而,事实真相并非如此简单。今天,小编和大家一起来探讨糖尿病患者与水果之间的关系。
水果里面含有丰富的维生素、矿物质、果胶以及各种膳食纤维,也含有一定的糖。糖尿病患者适量吃水果有益于健康,而且对于血糖控制并没有过大影响。
糖尿病患者吃的水果在种类上没有绝对禁忌,但需要掌握相关知识,尽量将血糖控制得相对稳定和满意。尽量选择含糖量适中,升糖指数不是很高的水果、不要餐前、餐后马上吃水果、以及注意吃水果的量。
关于水果和糖,除了大家所熟知的GI值(血糖生成指数),还有注意另外一个指标:GL值(血糖负荷)。
GL=食物的GI×所摄入的食物的可利用碳水化合物含量。
GL>20 高GL食物,对血糖影响较大;
10
GL<10 低GL食物,对血糖影响相对较小。
有些食物的GI值很低、但含糖量很高(也就是可利用的碳水化合物含量);有些食物GI值和含糖量都很高或都很低;而有些食物虽然GI值很高、但含糖量很低。这些食物进肚子后,最终对血糖的影响程度(GL值)自然不同。
常见水果的血糖生成指数(GI)和血糖负荷(GL)
每100克可食部分含量 | ||
水果名称 | GI值 | GL值 |
樱桃 | 22 | 2.18 |
李子 | 24 | 1.87 |
柚子 | 25 | 2.28 |
桃 | 28 | 3.05 |
梨 | 36 | 3.67 |
苹果 | 36 | 4.43 |
鲜枣 | 42 | 12.01 |
葡萄 | 43 | 4.26 |
柑(橘子) | 43 | 4.95 |
香蕉 | 52 | 7.54 |
猕猴桃 | 52 | 6.19 |
芒果 | 55 | 3.85 |
菠萝 | 66 | 6.27 |
哈密瓜 | 70 | 5.39 |
西瓜 | 72 | 3.96 |
以苹果和西瓜为例:
苹果的GI值为36,GL值为4.43,属于低GI、低GL的食物。说明吃100克苹果的血糖升得比较慢,对血糖影响也较小,糖尿病病人可以吃苹果 。
西瓜的GI值为72,GL值为3.96,属于高GI、低GL的水果。说明吃100克西瓜的虽然血糖升得快,但是对血糖的影响较小,糖尿病病人也可以适量吃西瓜。
这么一分析,相信有糖尿病的朋友们立刻就释然了。在两次正餐中间吃水果,完全是可以的。只不过需要注意进食量,一次控制在100-150克左右比较合适。
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