重点食品中3-硝基丙酸风险评估是国家卫健委2021-2023年优先风险评估项目之一，涉及重点食品有甘蔗、红糖、发酵调味品等。由于广西地区甘蔗种植面积广和蔗糖产糖高，因此国家风险评估中心委托我中心来承担本项目。

　　为更好的开展此项工作，确保实施方案的科学性和严谨性。2022年9月23日，自治区疾病预防控制中心邀请来自国家食品安全风险评估中心、北京市疾病预防控制中心、山东大学公共卫生学院、江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、广东省科学院生物与医学工程研究所分析检测中心、广西大学以及广西药用植物园共10名专家和自治区疾控中心相关科室负责人一同对3-硝基丙酸风险评估项目方案进行了研究讨论，以便汇总、优化、修改方案。

　　专家研讨会主要涵盖3-硝基丙酸风险评估项目的来源和意义，对3-硝基丙酸危害评估数据充分性进行论证，根据消费水平和消费习惯划分区域采样，针对甘蔗相关产品（红糖为主）的加工工艺和污染物的残留等进行充分讨论。 

　　各位专家在本次研讨会上就项目方案的框架及内容提出了中肯的针对性建议，使项目方案修改的侧重点得到了明确指向，对后续3-硝基丙酸风险评估项目工作的顺利开展奠定了坚实基础。

专家研讨会现场（线上线下相结合）