在1月16日举行的国务院新闻办新闻发布会上，农业部、国家卫生计生委和国家食品药品监督管理总局3部门的相关司局负责人介绍了春节期间食品安全保障情况。国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志说，该委已按照国务院要求做好春节期间食品安全工作的部署，其中既包括针对食源性疾病的节日期间应急准备，也有以日常工作为重点的食品安全风险监测。
　　苏志表示，各级卫生计生行政部门制订了春节期间应急预案，做好应急处置技术储备，并严格落实岗位责任制。加强食源性疾病报告和管理，一旦发现食源性疾病或疑似病例，按照预案做好“早发现、早预警、早控制”工作。卫生计生部门还同有关部门组织开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测。监测食品种类涵盖粮食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、酒类等节假日常见餐饮食品。同时，各地卫生计生部门、国家食品安全风险评估中心和中国疾控中心还将向公众开展针对性的食品安全健康教育。
　　国家食药总局食品安全监管一司司长马纯良介绍，节日期间，大型聚餐场所和人员聚集地的餐饮服务将是食品安全监管的重点。食品药品监管部门将在春节前开展一次餐饮服务食品安全的监督检查，确保全覆盖。