鱼生配料丰富，味道鲜美，两广的很多地方都以吃鱼生为宴请亲朋好友的一道美食。在广西，横县鱼生更是家户喻晓，被称作横县的“县菜”，它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。
    在广西很多地区，吃鱼生不仅仅成为亲友相聚、宴请宾朋的必点佳肴，也是很多家庭平日里不可或缺的一道美味家常菜。但肝吸虫病也跟着来了。
    肝吸虫是一种寄生虫，学名“华支睾吸虫”，它依附在淡水鱼和淡水虾身上，当人吃了没有煮熟的淡水鱼或者淡水虾，就容易感染上肝吸虫病。
    感染的方式一般有以下三种：
    1.吃鱼生；
    2.吃未经煮熟的鱼肉；
    3.鱼肉中的肝吸虫囊蚴可通过砧板、菜刀、盆碟、碗筷等厨具或手等接触进入口内，使人受到感染。
    如果感染的肝吸虫数量比较少，感染比较轻，那么这些人在临床上的症状也很轻，基本上没有什么感觉。

    临床上见到的病例多为慢性期，患者的症状往往经过几年才逐渐出现，一般以消化系统的症状为主，疲乏、上腹不适、食欲不振、厌油腻、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等较为常见。严重感染者伴有头晕、消瘦、浮肿和贫血等，在晚期可造成肝硬化、腹水，甚至死亡。
    儿童和青少年感染华支睾吸虫后，临床表现往往较重，死亡率较高。除消化道症状外，常有营养不良、贫血、低蛋白血症、浮肿、肝肿大和发育障碍，以至出现侏儒症。
    感染肝吸虫可不是小事，如果平时吃鱼生不注意杀菌，或者鱼生来源于不干净的水源，患上肝吸虫病的概率就非常高。
    所以，如果您平时喜欢吃鱼生，那么，不论身体是否出现症状，都应该定期定时到医院或疾控中心做检查，看看是否有肝吸虫感染。在饱尝美食的同时，也要保证身体的健康。