国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，我国居民膳食营养状况总体改善，但脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过３０％。蔬菜、水果摄入量有所下降，钙、铁、维生素Ａ、Ｄ等部分营养素缺乏依然存在。膳食结构不均衡会增加超重、肥胖及慢性病的发生风险。此前，国家卫计委启动健康知识传播激励计划，呼吁公众增加每天的果蔬摄入，做到每天食用“半斤水果一斤菜”。那么我们到底该如何吃呢？















    蔬菜水果要怎么吃？ 　　
　　1、彩色鲜果蔬，搭配来食用 　　
　　果蔬的摄入应从量、种类、颜色三方面考虑，每天蔬菜200-500克（≥3种）、水果200-400克（≥2种），其中一半要是深色。注重果蔬摄入的同时，要注重整体的膳食模式，任何忽视或者迷信果蔬营养的做法都会损害健康。
　　2、养成好习惯，餐餐搭配好 　　
　在选择时可选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果，比如黄金奇异果的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右。家长应该帮助孩子养成健康的膳食习惯，尽可能每一餐中都加入果蔬。
　　3、足量营养素，抗病又防癌 　　
　　中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量，比如维生素C有抗氧化功能对心血管系统的保护作用，建议健康人群每天摄入100毫克，而成人预防慢病的建议摄入量为200毫克，可降低慢性病发病风险。
　　4、健康控体重，果蔬来帮忙 　　
　　多吃果蔬能促进代谢，减少能量摄入，帮助塑身。果蔬中的膳食纤维具有体积大、能量密度低和低血糖生成指数等特点，在能量平衡和体重控制上具有较好的作用。中国成年人应每日摄入25克-30克膳食纤维，儿童为12.5克-15克。
     5、何时吃水果好
两餐之间将水果作为零食食用，即能补充水分，又获取营养，有利于身体健康；成年人为了控制体重，可在餐前吃水果。