随着生活的改变，人们不但要吃饱，还要讲究吃好，吃出健康，因为俗话常说：病从口入，产生了很多富贵病。特别是慢性病，那么，生活中，如何控制好油盐的使用量，每个成年人每天的量是多少才是健康的呢？

　　不同品种的油该如何控？

　　专家指出，动物油，植物油，不管是什么样的油，每克油产生的能量是9千卡，从油的特质来说，一口油相当于三口米饭，所以，一定要控制油的用量，成年人每天的使用量为25毫升，已经能满足人体每天所需。纯正的植物油、品牌比较好的，量就可以少一些，而调和油的量，可以稍微可以多放一些。

　　生活中的用油误区

　　有人认为，油温越高炒出来的菜越香，甚至有的是油冒黑烟，才放菜开炒，有的是菜放进锅后，锅里还冒出火花，这样会使油里面的成分被破坏，同时产生对人体有害的物质，所以对油温的控制很重要。第二，畏油如虎。有一位年轻病人，她为了保持身材，几乎所有的食物都是水煮，一旦多吃一口含油的食物，就得绕小区跑几圈。若干个月后导致该病人脂肪酸缺乏，对身体健康造成极大危害。油就好比双刃剑，多了不好，少了身体健康会敲响警钟，人们一定要适量用油。

　　每天食油量一量

　　小贴士：世界卫生组织推荐每人每天食油限量为25克，而且尽量避免食用动物脂肪。

　　小窍门：把25克食用油放到喝汤用的白瓷勺里，刚好是两勺半。

　　怎么来减盐呢？

　　首先，提倡吃无盐蔬果和水产品。比如，新鲜的蔬菜、新鲜的水产品，不一定要加盐就可以尝到它天然的香味。其次，可以用一些调味品，比如酸的味道、甜的味道、辣的味道去取代一些盐。最后，我们要减少零食的摄入。因为我们平时买的所有加工食品、包装食品里面都含有大量的盐，尤其是味精，它的感觉不是咸，但是它含了大量的钠，对人体健康是有害而无益的。

　　对6克盐的理解

　　6克盐是健康人每天吃的最多总量，如果对于慢性病的患者，如糖尿病、高血压的病人则要减少用盐量。

　　有人说："我口味太重，不吃盐，吃酱油可不可以？"酱油里也同样含有盐，100克酱油相当于15克盐。此外，我们也要注意含有高盐的食品，如咸菜、黄酱、雪里红、香肠、火腿等。

　　人对盐可能有所依赖，理论上存在越吃越多的风险，现在也发现一些老年人，随着年龄增加，味蕾的敏感度下降。由此，盐的摄入量就不知不觉地增加，这是非常大的隐患。要从年轻时就开始培养健康的饮食习惯。

　　饮食过咸的危害

　　容易引起高血压；增加患肾病的危险；加重糖尿病病情；增加心脑血管意外。

　　据统计如全球盐摄入量减少一半，每年可减少因脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡人数250万。

　　少盐饮食有窍门

　　减少食盐用量，可以循序渐进，一点点地往下减，也可以用白醋、柠檬等来替换一些含盐调味料。醋是软化血管、调节口味最常用的家庭调味料。柠檬汁、菠萝汁等各种果汁的加入，也可以使食物的味道改变。

　　不吃高盐的食物，可以用蔬菜来调味，吃出原味。每天的餐桌上可以备一些西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。此外，食物提鲜不只靠咸味，比如香菜、香菇可以在熬汤时加入，而洋葱可以作为很好的凉菜辅料。生姜末、番茄酱也可以使用。

　　每天食盐计一计

　　小贴士：中国营养学会推荐每人每天食盐限量在6克。

　　小窍门：一个啤酒瓶盖装平食盐相当于6克，一个牙膏盖子装平食盐相当于1克。