芒种已过，端午与中、高考临近。夏季雨水和炎热交织，食物容易腐败变质。特对考生、家长和民众提出食源性疾病风险防控提示如下：

1. 注意手卫生。食前、便后要洗手，打断食源性疾病传播途径。

2. 食物加工要安全。食材原料要新鲜；食材加工要生、熟分开；烹饪菜肴要烧熟煮透。不采摘、购买、加工和食用不熟悉或来源不明的野菜、野果及菌类；及时处理丢弃霉变、腐败变质的食物和厨余垃圾。

3. 注意烹饪用水卫生。妥善处理、沉淀汛期浑浊的供水，不用没有安全保障的井水或自备自来水烹饪食物和清洗食饮具。

4. 尽量定点就餐。在食堂或家庭等有安全保障的地方定点就餐；选择习惯性食谱；不盲目进补；不食用腐败变质、超过保质期的食品和过敏性食物；不食用无安全保障的自制药酒和鱼生。

5. 做好餐饮具卫生。不使用未经清洁消毒或发霉的食饮具。

6. 注意饮水安全。提倡喝开水或有安全保障的瓶/桶装饮用水，不喝生水。

7. 注意零食卫生和舆情信息。不进食风险较高的冷饮饮品和不清洁的瓜果等食物。

8. 食物保存要科学。食物保存要注意防潮、防霉、防虫、防变质，预包装食品按说明书要求的条件保存食物，及时清理变质食物。

9. 注意就餐环境场所卫生。就餐环境及有关场所应清洁、安静、干燥、通风，避免交叉污染。

10. 做好应急处置准备。如出现胃肠异常反应如呕吐、腹泻等不舒服症状要沉着、科学处置，及时停食可疑食物，并进行催吐等处理，必要时及时就医，保障健康。