今年夏天，榴莲不仅是“水果之王”，也成为了“热搜之王”，频繁上热搜的榴莲，小伙伴们纷纷表示一定要趁机吃个够。除了榴莲，近期芒果、杨梅、荔枝和龙眼陆续上市，广西作为全国第一大水果生产基地，所有的水果都逃不过“10块3斤”的命运，真是吃不完，根本吃不完！如此多的水果，营养价值如何？怎么吃更健康？今天，小编和大家聊一聊这个话题。

        一、主要营养素对比

        为了增加对比的直观性，小编以榴莲作为参照，将米饭、面条与夏季常见的水果放在一起进行对比。从表1可见，每100克榴莲的能量最高,高于米饭和面条，是其他常见水果的3-5倍；蛋白质含量为与米饭、面条相差不大，但远高于其他常见水果；脂肪含量远高于米饭、面条及其他水果；碳水化合物与米饭、面条相差不大，高于其他水果，钠含量与其他水果相差不大。

        提示：榴莲的能量与脂肪含量远高于同类水果，同时吃100克的榴莲，比吃100克的米饭和面条所含的能量还要高，想要减肥的小伙伴们要注意啦。

表1 不同品种水果主要营养素含量对比（每100克）

        二、维生素含量对比

        维生素含量相比较，榴莲的胡萝卜素含量低于其他水果；各类水果维生素B1含量相差不大；维生素B2含量相差不大；维生素C含量荔枝、龙眼、芒果含量较高，其他水果相差不大；维生素E含量高于其他水果。

        提示：榴莲维生素E含量较高，但其他维生素含量较低，与其他水果比较相差不大。

表2  不同品种水果维生素含量对比（每100克）

        三、矿物质含量对比

        榴莲钙含量最低，磷含量最高，钾含量最高，镁含量最高，铁含量与苹果、山竹最低，锌含量仅次于荔枝，硒含量最高，铜含量最高。

        提示：比较发现，榴莲的磷、钾、镁、硒、铜含量均排第一，在矿物质含量方面，榴莲有较好的营养优势。

表3 不同品种水果矿物质含量对比（每100克）

        四、含糖量、升糖指数与血糖负荷

        比较可知，榴莲的含糖量最高，其次是荔枝和龙眼，西瓜的升糖指数最高，

        榴莲的升糖指数与其他水果相差不大；榴莲的血糖负荷最高，其次是山竹。

        根据升糖指数（GI）的判定标准：

        GI≤55为低GI，这个食物消化慢、转化为葡萄糖的速度慢、血糖升高慢；

        55≤GI≤70为中GI食物；

        ≥70为高GI食物，消化快、转化为葡萄糖的速度快、血糖升高快。

        血糖负荷（GL）的规定标准：

        GL≤ 10 为低血糖负荷食物，这样的食物对血糖影响较小；

        11≤ GL≤ 19为中血糖负荷食物；

        GL≥ 20 为高血糖负荷食物，这样的食物对血糖影响大。

        结合GI与GL的结果提示：榴莲虽然是低GI食物，但是含糖量比较高，属于中GL食物。西瓜虽然是高GI水果，因为含糖量不高，成了低GL食物。

        从控血糖的角度来说，如果吃同样份量的水果，同样的GI值下选糖比较少的比较明智；在同样的糖含量下，选那些GI值比较低的比较明智。

表4 不同品种水果含糖量、GI、GL对比

        五、小结

        水果的营养丰富，在含量方面也各有优势。榴莲的能量、含糖量与血糖负荷较高，有糖尿病的患者建议适量食用，需要减肥的小伙伴要管住自己的嘴，毕竟越自律才能越自由呀。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每人每天吃200-350克新鲜水果，夏季新  鲜的水果品种丰富，可将不同品种的水果进行合理搭配食用，更加美味营养。尤其是需要减肥的小伙伴，合理选择水果搭配很重要，对减肥有帮助哦。