当前全球第四波新冠疫情仍处在高位水平运行，各地要严格遵守新冠疫情防控常态化要求，尽量减少外出聚集就餐，坚决遏制疫情传播蔓延。五一假期临近，随着气温回暖，食品安全问题也面临着诸多挑战。广西疾控在此提醒大家提高食品安全意识，谨防食源性疾病的发生。

　　食源性疾病是指通过食物进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一类疾病。顾名思义，凡与摄食有关的感染性或中毒性疾病，都属于食源性疾病。我国平均每6.5人中就有1人患食源性疾病，已经成为目前重要的公共卫生问题之一。常见的致病因素有很多：细菌性、真菌性、化学性，也有植物性、动物性... ...

　　根据我区食源性疾病监测结果显示：每年各地发生食源性疾病事件屡见不鲜，其中由细菌引起的发病人数最多。常见的致病菌有：沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌肠毒素等。通常由于贮存不当导致的食物变质，加工时生熟不分或加热不彻底引起，多见于熟肉制品、酱卤肉、蛋制品、乳制品和粮食糕点类食品中。    

　　预防细菌性食源性疾病，请牢记“食品安全五要点”：

　　１.保持清洁；

　　2.生熟分开；

　　3.烧熟煮透；

　　4.在安全的温度下保存食物；

　　5.使用安全的水和食物原料。

　　近期野生植物生长活跃，每年发生毒蘑菇和有毒植物中毒事件屡见不鲜：其中因食用未熟透菜豆、发芽马铃薯，误食桐子酸（桐油子或桐油果）、钩吻碱（断肠草）、乌头碱（草乌、附子）等中毒事件较多。广西野生植物资源丰富，且多地均有自制药酒的习惯，因此要高度警惕：

　　1.不随意采摘或购买野生蘑菇、野菜、野果等植物；

　　2.妥善贮存、正确加工，尤其是集体食堂在烹调菜豆时，一次加工量不宜过大，确保烧熟煮透；

　　3.不要盲目自制、饮用药酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒；

　　4.如有养生保健需要，应获得专业人员指导下制备药膳、药酒；

　　5.进食或饮用后一旦出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。