今年的食品安全宣传周的主题是“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。食品安全事关每个人的身体健康和生命安全，关注食品安全问题，做到勤俭节约、营养膳食，倡导理性消费，遏制食品浪费，才能共享食品安全成果。

　　重视食品安全，确保自身健康和生命安全，首先要关注食品安全五大要点：

　　（一）保持清洁

　　1.饭前便后及操作食品前后认真洗手，不用脏手接触食品；

　　2.生吃的瓜果蔬菜一定要用清洁的水洗干净后再食用；

　　3.餐具、刀具、砧板和容器在食用前清洗干净后消毒，在条件不允许的情况下，可以采用蒸煮法；

 
　　（二）生熟分开

　　1.生熟食品分开盛放；

　　2.刀具、砧板、餐具和容器等做到生熟分开，避免交叉污染。

 
　　（三）烧熟煮透

　　1.喝清洁的饮用水，生水烧开后饮用；

　　2.制作肉、蛋、水产品或其他易腐食品时，特别注意要烧熟煮透；

　　3.饭菜现做现吃，做后尽快食用；剩余及时冷藏，确保未变质，再食用时彻底加热；

　　4.不生食水产品和动物性食品；

 
　　（四）保持食物的安全温度

　　1.熟食在室温下不得存放2小时以上。

　　2.所有熟食和易腐败的食物应当及时冷藏（最好在5℃以下）。

　　3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

　　4.即使在冰箱中也不能过久储存食物。

　　5.冷冻食物不要在室温下化冻。

 
　　（五）确保水和食物原材料安全

　　1.饮用符合安全标准的水。

　　2.挑选新鲜和有益健康的食物。

　　3.选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等。

　　4.要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前。

　　5.不要食用超过保质期的食物。

　　这五大点虽然简单易行,但是每一点的具体操作方法还是要熟记于心。愿大家都从我做起，讲究卫生、养好习惯，把好“病从口入”这一关！