小龙虾与生长在海水中的亲戚大龙虾不同，是属于淡水甲壳纲生物，它的食谱相当广泛，小鱼小虾、淡水螺、昆虫和水草腐叶都是它的食物，属杂食和食腐类生物。正是因为它不挑食，所以对生活环境很不讲究，清澈的小溪，浑浊的池塘，泥泞的沼泽地甚至污水沟都可以生存。

　　以小龙虾为食材的饮食文化几乎遍布全球，在法国小龙虾和煎蛋作为传统菜谱鸡马伦哥的点缀，即美观又美食；干制小龙虾在尼日利亚则是必不可少的日常食品；其它国家更多的用它熬制出美味的汤汁。上世纪九十年代末吃小龙虾之风席卷中国。近一年来，广西人吃小龙虾亦趋之若鹜，主要以麻辣吃法为主。

　　小龙虾好吃的同时也对吃货们的身体健康带来威胁。因为不论小龙虾在什么环境的水体里生长，它的身上都有可能带有，且人的肉眼无法看见的“肺吸虫”的幼虫。小龙虾在烹制的过程中，如果“肺吸虫”幼虫没有被煮熟，活着被人吃进体内，则会使吃货患上肺吸虫病。

　　所以，安全的吃小龙虾，快乐的享受其美味的关键是——煮熟煮透！

　　假如吃货们吃了小龙虾后1~3周出现高热、腹痛、胸痛、咳嗽，甚至1到数月后咳出铁锈色痰液，请尽快到医院检查，告诉医生你可能吃到了未煮熟的小龙虾。