□广西壮族自治区疾病预防控制中心，主任医师，

                                      广西营养与食品卫生首席技术专家 陈兴乐

                             营养全面

    广西地处亚热带，阳光充足，雨量充沛，盛产香蕉、柑橘、木瓜、菠萝、芒果、龙眼、荔枝等优质亚热带水果。香蕉就是大自然送给我们的最优秀的健康食品之一。

    中国居民膳食指南专门提出一条要多吃蔬菜水果和薯类。每天应摄入水果２００～４００克。世界卫生组织１９９０年就提出每天五果蔬，即每天至少要吃５份以上的水果和蔬菜，以维护人体健康，减少患慢性病的风险。

每天吃１到３个香蕉对健康的维护是十分有益的。

    香蕉为南国四大果品之一（香蕉、菠萝、龙眼、荔枝），也是世界公认的十大营养水果之一（苹果排名第一，第二是杏，第三是香蕉，然后分别是黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄）。

    香蕉为低能量的食物，提供蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的能力远远大于提供能量的能力，几乎不含脂肪，是相当优秀的健康食品。吃１斤香蕉，可满足正常成人一天能量需要的１４％、蛋白质的１２％、醣的１９％、钙的１１％、铁的２９％、钾的８２％、维生素Ａ的１０％、维生素Ｂ２的２０％、维生素ＰＰ的３３％、维生素Ｃ的８％、膳食纤维的２４％。香蕉与马铃薯可媲美，可以充当主食。香蕉提供能量仅约相当于同重量米饭的一半。

    人体对香蕉的消化、吸收相当好，小孩、老人都能放心食用，补给均衡的营养，制成香蕉泥还可作为婴儿的辅食。

                                   保健作用

    香蕉含有较多的钾，可对抗摄入过多食盐引起的过量钠所致血压升高的不良作用，对控制高血压、脑中风、心脏病有益处，有助于降低高血压。

香蕉的醣分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。足球、网球运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。世界知名的运动员都以香蕉为首选生果。

    香蕉含膳食纤维较高，能促进肠胃蠕动，可以润肠通便，治疗便秘，十分有利于排除肠内代谢废物。

    香蕉铁质含量高，有助于血液内的血色素生成。

    医学研究表明，长期吃香蕉，中风死亡的机会率大大降低４０％。

利用香蕉体积大、低能量的特点，还可将香蕉应用与减肥。如日本用香蕉和酸奶减肥。

    将香蕉捣烂，加入牛奶、浓茶或橄榄油，调匀成糊状，涂在脸上１０至１５分钟，可以用于美容。

    香蕉还有调节稳定心理、防治胃溃疡等。酒前先吃点香蕉能增强对胃的保护。

    香蕉有多种吃法，也可做出各种食疗菜肴，如香蕉沙拉、香蕉燕麦粥、酸奶香蕉、香蕉豆浆、香蕉沾蜂蜜吃等。

                     适当地用香蕉代替部分主食

    对预防营养过剩慢性病有较大的好处

    广西居民已进入了膳食营养结构急剧变迁的关键时期。

    广西居民超重率为９．４％，肥胖患病率为２．１％，成年人中心性肥胖患病率为１２．３％，１５岁以上高血压患病率为１３．８％，成年人糖尿病患病率为１．４％，成年人血脂异常率为１５．４％，７～１８岁青少年超重和肥胖率５．３１％。全国平均营养过剩慢性病水平更高一些，成人超重率为２２．８％，肥胖率为７．１％，大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达３０．０％和１２．３％，儿童肥胖率已达８．１％，成人血脂异常患病率为１８．６％，成人糖尿病患病率为２．６％。

    广西平均每标准人每日摄入水果才４２．５克，全国也仅４５．７克，摄入水果均是相当少的，离理想的健康膳食目标差半斤以上。适当地多吃些香蕉等水果，用香蕉代替部分谷类主食对预防营养过剩慢性病有较大的好处，对预防营养不良也有相当大地好处。

    养成每天吃香蕉等水果的习惯是相当重要的。吃平衡膳食是为了获得合理营养，实际上就是培养一种有益身体健康的好习惯。

    目前人们已有一定的经济实力买水果吃，但养成每天吃香蕉等水果的习惯则是需要用心的。

    现正当香蕉上市季节，作为时令水果人们是可以多吃一些的。我们提倡香蕉上餐桌，在一日三餐摆上香蕉。香蕉可作为原料烹调各种香蕉菜肴，也可直接吃。

    对于身体健康的成人来说，提倡饭前吃香蕉等水果，用欣赏的心态慢慢吃，一方面香蕉等水果的营养成分容易吸收，二方面香蕉等水果的体积在胃里占了一定的体积，可以避免过量进食，从而更容易达到预防营养过剩慢性病的目的。