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冷链食品的消费提示

来源:食品安全风险监测与评价所          发布时间:2020-12-17     文字大小:[][][]    打印页面

  随着北半球进入冬季,全球新冠肺炎疫情加速上升,进入11月,河南郑州、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州等多地通报,在冷链环境中检出新冠肺炎病毒阳性。

  相信不少人感到疑问:三文鱼、牛扒、大龙虾这些进口冷链食品安全吗?

  国家为更好地减少经由冷链食品所发生的病毒传播,国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组近期发布了《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》(以下简称“指南”),要求对来自新冠肺炎疫情高风险地区(国家)的冷链食品外包装进行严格消毒。

       
  但这是否意味着按照这个《指南》进行消毒操作后,就可以安全放心食用冷链食品了?

  疾控专家告诉大家如何能安全食用冷冻冰鲜食品。

  1、 保持良好卫生习惯。外出购物时做好个人防护,戴好口罩。

  2、保持社交距离,咳嗽或打喷嚏时掩盖口鼻,购物回家要洗手。

  3、到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触。

  温馨提示:尽量不要在海淘代购境外疫情严重地区的冷冻食品。

  4、购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉搓眼鼻。

  5、家庭制备食物要用专门的设备和用具(刀、案板等),避免交叉污染。

  6、做好手卫生,按照“六步法”洗手。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后,要认真洗手。

  温馨提示:不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。

  7、生熟食品分开存放,生的肉,水产品等食物在放入冷冻层之前,最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损。

  8、加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用水产品等食物。

  9、两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

  10、食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食品来源等信息。 所以注意以上几点做好个人防护还是可以大口地吃!


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