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新春佳节,如何预防食品被新冠病毒污染

来源:食品安全风险监测与评价所          发布时间:2022-01-12     文字大小:[][][]    打印页面

  最近国内报告10多起食品中新冠病毒检出阳性事件,除了进口冷冻肉类、海鲜以外,火龙果、龙眼、香蕉等进口水果也频频“中招”。新春佳节来临之际,如何在挑选年货时预防食品被新冠病毒污染呢?

   品污染新冠病毒是否具有传染性?

  核酸阳性不一定代表有传染性。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在国务院联防联控机制新闻发布会上谈到,对于广大的消费者来说,因为采购食用进口冷链引起感染的风险非常低。相比冷链食品,保存水果的温度要高得多,病毒在保存水果的温度下存活时间短;此外,核酸检测呈阳性,有可能是活病毒,也可能是死病毒或病毒片段,不一定有传染性”

   如何预防食品被新冠病毒污染?

  一、在选购进口冷冻食品时应该注意以下几点:

  1. 购买冷冻食品时,尽量避免手直接触碰

  2.购买海鲜产品回家后,可用75%酒精消毒手和外包装

  3. 储存此类产品时,最好采用独立封闭包装

  4. 切割时,也要注意生熟分开

  5. 食物需充分煮熟后再食用
   二、选购其他类食品,根据国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于对食品消费者和从业人员的相关提示》,我们应该尽量做到以下几个原则:

  1.保持清洁。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。餐前便后要洗手,准备食品期间也要经常洗手。准备食品的场所和设备要保持清洁。

  2.生熟分开。处理食材应保证生熟分开,处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具,处理后要清洗并洗手。使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触,在冰箱中要分层存放。

  3.烧熟煮透,尤其是肉、蛋和水产品。冠状病毒不耐热,正常烹饪温度(70°C,5分钟)即可杀灭病毒。

  4.保持食品的安全温度。做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩饭剩菜吃前要充分加热。

  5.使用安全的水和原材料。不吃霉烂变质的粮食,不吃死因不明的家禽家畜,不吃来路不明的食品。喝清洁的饮用水。使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具。

   最后,提醒大家,新春佳节一定要遵守当地防疫要求,做好个人防护、减少人员聚集、做好个人健康检测以及积极接种新冠疫苗。祝大家新春愉快!


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